Taurine là gì? Bí mật đằng sau nước tăng lực và giá trị thực sự

Taurine là gì? Đây là một axit amin chứa lưu huỳnh có mặt tự nhiên trong cơ thể người và nhiều loại thực phẩm. Mặc dù từng gắn liền với danh tiếng không mấy tích cực từ các loại nước tăng lực, Taurine thực chất lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và hiệu suất thể chất.

Taurine là gì?

Để trả lời câu hỏi Taurine là gì, đây cơ bản là một axit amin không thiết yếu, nghĩa là cơ thể có thể tự tổng hợp được với sự hỗ trợ của các axit amin khác như Methionine và Cysteine trong gan. Tuy nhiên, do enzyme tạo ra Taurine trong gan tồn tại với số lượng rất thấp, nhiều chuyên gia cho rằng phần lớn Taurine đến từ chế độ ăn uống và cần được xem như một axit amin thiết yếu có điều kiện.

Taurine đặc biệt dồi dào trong mô cơ, não, tim, mắt và tinh hoàn. Không giống hầu hết axit amin khác, Taurine không tham gia cấu tạo protein mà đảm nhận những chức năng riêng biệt trong cơ thể.

Taurine có tác dụng gì?

Sau khi hiểu rõ Taurine là gì, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu Taurine có vai trò quan trọng như thế nào tới quá trình sinh lý của cơ thể:

• Điều hòa thể tích tế bào và nồng độ canxi nội bào.
• Hỗ trợ hình thành muối mật, cần thiết cho tiêu hóa chất béo.
• Chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
• Hỗ trợ chức năng tim, mắt, thận, tuyến tụy và hệ thần kinh trung ương.

Taurine với sức khỏe tổng quát

Có thể nói Taurine là:

• Axit Amin nội bào dồi dào nhất trong toàn bộ cơ thể con người.
• Axit Amin tự do dồi dào nhất trong tinh hoàn nam giới.
• Axit Amin dồi dào thứ 2 trong hệ thần kinh trung ương, chỉ sau Glutamate.

Liên quan việc hiểu rõ Taurine là gì, một sự thật khá thú vị khi Taurine còn là một trong những Axit Amin duy nhất trong toàn bộ cơ thể con người không tham gia vào quá trình sản xuất Protein phức tạp. Điều này đồng nghĩa Taurine dường như có một số loại chức năng độc lập ngoài việc sản xuất Protein. 

Nhìn chung, khi nhắc đến Taurine là gì, chúng ta còn hiểu rằng Taurine còn là một Axit Amin chứa lưu huỳnh được coi là chất thẩm thấu hữu cơ. Nó có vai trò quan trọng trọng điều chỉnh nồng độ các chất bên trong và bên ngoài tế bào, cụ thể như Canxi. Vai trò này liên quan đến việc điều chỉnh thể tích tế bào, hình thành muối mật cũng như điều chỉnh nồng độ Canxi nội bào.

Taurine cũng là một chất chống Oxy hóa và bảo vệ tế bào có mặt khắp nơi, giúp cải thiện chức năng của tim, não, thận, tuyến tụy, mắt và gan. Cơ chế của tác dụng này đến từ việc Taurine có thể được tổng hợp từ các Axit Amin Methionine và Cysteine trong gan. 

Mặt khác, chất này còn thường được coi là một Axit Amin thiết yếu có điều kiện hoặc không thiết yếu. Tuy nhiên, vì Enzyme cần thiết để tạo ra Taurine trong gan được tìm thấy với số lượng nhỏ, các nhà khoa học thực sự cho rằng nguồn Taurine chính đến từ chế độ ăn. Đây là lý do nhiều nhà nghiên cứu đang thúc đẩy việc phân loại lại Taurine thành Axit Amin thiết yếu.

Taurine với hoạt động thể chất, tập luyện

Phân tích tổng hợp đầu tiên mà chúng ta sẽ xem xét liên quan đến tác động của Taurine đối với hoạt động thể chất là phân tích này: 

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng:

“Phát hiện chính của phân tích này là việc uống Taurine có thể cải thiện đôi chút hiệu suất sức bền, với tác dụng lớn hơn được tìm thấy trong các thử nghiệm TTE. Phân tích phân nhóm thứ cấp không chứng minh được sự khác biệt giữa chế độ bổ sung cấp tính và mạn tính. Điều này cho thấy tác dụng của Taurine không được xác định bởi thời gian của giai đoạn bổ sung”. 

Các tác giả của nghiên cứu tìm hiểu Taurine là gì đã xem xét cụ thể tác động của việc bổ sung Taurine đối với hoạt động sức bền và lưu ý rằng có sự cải thiện nhỏ về hiệu suất sức bền khi bổ sung Taurine. 

Tuy nhiên, có một số điểm khá thú vị trong phân tích này. Theo đó, các nhà nghiên cứu đưa ra những cải tiến nhỏ trong dấu ngoặc kép và lý do của chúng. Họ giải thích:

“Sự gia tăng về thời gian đến mức kiệt sức ở những người trưởng thành có tình trạng tập luyện hỗn hợp cũng ở mức “nhỏ” sau khi sử dụng các chất hỗ trợ sinh học khác như Caffeine. 

Do đó, kích thước hiệu ứng nhỏ được ghi chú ở đây đại diện cho một phần đáng kể những cải tiến điển hình được quan sát thấy trong hiệu suất sức bền sau nhiều tháng tập luyện hoặc có tác dụng tăng cường sinh lực như Caffeine”.

Vì vậy, mặc dù hoạt động cải thiện sức bền bằng cách bổ sung Taurine được phân loại là nhỏ về mặt thống kê, chất này vẫn có hiệu quả tương đương với các loại thuốc hỗ trợ sinh dục được biết đến khác như Caffeine với cùng mức độ cải thiện. Điều này thường được thấy sau nhiều tháng đào tạo.

Các nhà nghiên cứu tiếp tục kết luận rằng: “Ý nghĩa của nghiên cứu là hiệu suất sức bền của con người có thể được cải thiện bằng cách uống Taurine với lượng khác nhau (1-6g), chỉ với một liều cấp tính duy nhất”. 

Cơ chế chính xác liên quan ảnh hưởng này của Taurine là gì vẫn chưa rõ ràng, tuy nhiên các tác giả tiếp tục lưu ý đây là một số cơ chế hoạt động có thể có:

“Lý do của việc cải thiện hiệu suất sức bền sau khi bổ sung Taurine bằng đường uống vẫn chỉ là suy đoán. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ rằng việc bổ sung cấp tính có thể làm tăng quá trình phân hủy Lipid và giảm sự đóng góp từ quá trình chuyển hóa Glycolytic, do đó làm thay đổi việc sử dụng nhiên liệu trong hiệu quả trao đổi chất của việc tập thể dục.

Những người khác cho rằng Taurine có tác dụng chống oxy hóa, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình ổn định của Taurine trong ma trận ty thể, từ đó cải thiện hiệu quả luân chuyển ATP trong các tế bào cơ”.

Sau cùng, cơ chế hoạt động chính xác của Taurine là gì vẫn chưa thực sự rõ ràng. Dù vậy, dường như Taurine đang có một số loại tác dụng chống oxy hóa cũng như ảnh hưởng lên ty thể, giúp cải thiện quá trình oxy hóa beta và phân giải mỡ cũng như hoạt động Glycolytic. Từ đây, chất này cũng cải thiện hoạt động sức bền và thật thú vị khi đây là cơ chế hoạt động tương tự chúng ta thường thấy ở L-Carnitine.  

Cơ chế sinh năng lượng – Nền tảng của mọi hình thức tập luyện

Taurine trong nước tăng lực: Hiểu lầm phổ biến

Taurine đã trở nên phổ biến khoảng 10–15 năm trước nhờ sự xuất hiện trong các sản phẩm nước tăng lực như Red Bull hay Monster. Tuy nhiên, khi nước tăng lực vướng phải tai tiếng về sức khỏe, Taurine cũng bị “vạ lây” và gắn mác không lành mạnh.

Sự thật là Taurine không phải yếu tố gây hại trong nước tăng lực. Chính lượng đường cao và caffeine mới là nguyên nhân gây lo ngại. Nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy Taurine có tiềm năng cải thiện sức khỏe, đặc biệt trong lĩnh vực thể thao.

Taurine có trong thực phẩm nào?

Taurine chủ yếu có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật như:

• Thịt đỏ
• Hải sản (đặc biệt là cá và sò)
• Trứng
• Sữa

Chế độ ăn thuần chay thường thiếu Taurine, do đó người ăn chay nghiêm ngặt có thể cần bổ sung chất này dưới các hình thức, sản phẩm khác.

Taurine trong thuốc và sản phẩm bổ sung

Taurine cũng có mặt trong các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng, thuốc nhỏ mắt (ví dụ như Taurine nhỏ mắt hỗ trợ sức khỏe giác mạc) và một số loại thuốc hỗ trợ tim mạch hoặc thần kinh. Một số sản phẩm phổ biến trên thị trường như Taurine Ostrovit, Taurine Nutricost được sử dụng rộng rãi trong giới tập luyện.

Tác hại của Taurine: Có đáng lo?

Taurine được coi là an toàn khi sử dụng ở liều thông thường. Tuy nhiên, một số người thắc mắc: “Uống Taurine có hại thận không?”. Về vấn đề này, hiện khoa học vẫn chưa có bằng chứng rõ ràng chứng minh Taurine gây hại thận ở người khỏe mạnh. Ngược lại, một số nghiên cứu còn cho thấy Taurine có thể bảo vệ thận khỏi tổn thương do stress oxy hóa.

Điều quan trọng là nên tránh lạm dụng các sản phẩm nước tăng lực có Taurine đi kèm hàm lượng caffeine và đường cao.

Kết luận

Giải quyết vấn đề Taurine là gì, đây là một axit amin từng bị hiểu lầm nhưng đang dần được khoa học chứng minh là có lợi cho sức khỏe tổng thể và hiệu suất tập luyện. Việc bổ sung Taurine đúng cách, đúng liều có thể là một phần hỗ trợ đắc lực cho người tập thể hình, vận động viên sức bền hoặc bất kỳ ai muốn tối ưu hiệu năng cơ thể.